Hideki Sushi (Pinheiros)
4 03 2009
Hideki Sushi Bar e Restaurante
O Restaurante Hideki completa cinco anos em Pinheiros e um ano Moema.
Quem passa na porta dos restaurantes Hideki Sushi Bar, um em Pinheiros e outro em Moema, nem imagina que atrás da simplicidade das fachadas há um cardápio sofisticado. Não há sabores ocidentais inventivos e os sushimans não desperdiçam seus talentos. Nas duas casas, eles são supervisionados pelo Chef Hideki Fuchikami que só permite a adaptação da tradicional culinária japonesa para o gosto dos brasileiros, neste caso, bem mais significativas do que no Japão.
Hideki Fuchikami, chef e proprietário fundador dos dois restaurantes da marca, tem 27 anos de experiência. Durante uma década, morou no Japão, absorveu segredos e aprendeu o melhor da comida japonesa em restaurantes de Tóquio, Osaka e Kyoto. Voltou ao Brasil, trabalhou no Yashiro (São Paulo) ao longo de cinco anos e empreendeu o Hideki Sushi Bar quando teve a certeza de que estava preparado para comandar sua própria casa com a máxima fidelidade à culinária clássica.
Desde então, em crescente esforço diário, busca a melhor matéria prima, produto de procedência mais segura, a apresentação mais adequada. “Não exijo apenas os melhores peixes ou frutos do mar, mas que eles cheguem primeiro em minhas mãos”, conta Hideki Fuchikami um de seus segredos e completa: “Consegui uma parceria com meus fornecedores de tal maneira que se entrar um atum azul no Brasil será nos meus restaurantes que ele será servido primeiro”.
Com esta determinação, com este respeito à culinária e a tradição japonesa, o Restaurante Hideki obtém, constantemente, uma avaliação de alto padrão junto aos integrantes da colônia. É comum encontrar em suas mesas executivos do Consulado do Japão, o próprio Cônsul, empresários e personalidades nipônicas, além claro, daqueles que apreciam a degustação do que há de mais tradicional no cardápio japonês.
Hideki (Capacidade 90 lugares)
Rua dos Pinheiros, 70 (clique para ver o mapa)
Pinheiros
tel: 3086-0685
Preço médio por pessoa: R$ 45,00 à 60,00
Horário: Segunda a sexta-feira, das 12h às 15h
Sábados, domingo e feriados das 12h às 16h.
Terça feira: fechado
Jantar somente à La carte: das 19h à 0h - domingo até às 23h.
Aceita reservas para eventos com até 50 pessoas e preços diferenciados.
Cartões: Todos (somente eletrônico)
Nâo aceita cheques
As duas casas possuem manobristas pagos
Fui no Hideki Pinheiros e adorei! A comida é muito boa. Tudo estava muito fresquinho…
O restaurante estava lotado, com isto já percebi que a comida era boa. Recomendo aos visitantes.
enfim um rodízio de verdade, sem limites, com todo excelente, fresco, sem a obrigação de comer coisas que eu não goste muito. Monte de pratos todos muito bem preparado, com coisas que não existe outros lugares. Se restaurante me foi indicado pra um amigo Japonês. descobri um fruto do mar que eu nunca viu, o mexilhão branco !! Parabéns, Merci et félicitations.