Kinoshita
4 11 2009
KINOSHITA APRESENTA A ALTA GASTRONOMIA JAPONESA: A KAPPO CUISINE
Com projeto arquitetônico de Naoki Otake e paisagismo de Gilberto Elkis, o restaurante apresenta cozinha de sensações do autêntico chef Murakami
O chef Tsuyoshi Murakami e seu sócio Marcelo Fernandes inauguraram em fevereiro de 2008 o Kinoshita, restaurante que trouxe ao Brasil o conceito de gastronomia japonesa― a “kappo cuisine”. Trata-se de uma cozinha singular, única e que procura aflorar diversas sensações a partir de exóticas combinações de aromas, texturas e sabores de raras iguarias.
Dois kappo bars, de cinco metros cada, abrigam doze pessoas. Atrás, o mestre Murakami transforma-se em um artista quase conceitual que propõe e relaciona-se de forma única com seus visitantes ao provocar diferentes estímulos sensoriais. Aos poucos se estabelece uma relação de experimentação mútua, conforme o chef percebe as preferências de cada um. Assim como em um teatro, a reação do público é imediata e Murakami sabe bem como dirigir seu espetáculo – pratos servidos imediatamente, à base de ingredientes raros e sazonais arranjados perfeitamente conforme temperatura, brilho e frescor.
A proposta é de uma cozinha fina, precisa e que permite inovações com base na tradição. Considerada valiosa por usar ingredientes sazonais, a kappo cuisine busca extrair do alimento o supra-sumo do sabor, a partir de raras iguarias agradáveis ao paladar. “É uma gastronomia de sensações”, explica Murakami. “Uma viagem ao mundo dos sabores”.
KRUG ROOM
Krug abre espaço exclusivo no restaurante Kinoshita
A partir do dia 21 de setembro, os amantes do extraordinário champagne Krug terão um espaço privilegiado, em São Paulo, para apreciar este champagne único – o Krug Room. Encontrado somente nas cidades de Berlim, Hong Kong, Londres e Las Vegas, o mais novo e exclusivo Krug Room do mundo será no restaurante Kinoshita, em São Paulo.
O Kinoshita e seu primoroso chef, Tsuyoshi Murakami, foram eleitos melhor restaurante e chef, em 2008, pela Revista Veja edição nacional e, em 2009, pela revista Prazeres da Mesa. Murakami, que introduziu no país a kappo cuisine, cozinha que combina sabores, aromas, texturas exóticas e harmoniza perfeitamente com Krug, também foi laureado individualmente como melhor chef, em 2008, pela revista Veja São Paulo.
O Krug Room é um espaço superexclusivo que poderá ser reservado para grupos de seis a doze pessoas. O serviço, especial, é personalizado: uma autêntica geisha acompanhará a experiência, fazendo da degustação uma ocasião mágica. O Menu Kappo Krug foi criado especialmente para ser degustado no Krug Room com a Krug Grande Cuvée. Esta experiência, no melhor estilo Krug-Kinoshita, inclui meia garrafa de Krug Grande Cuvée (375ml) e custa R$565,00 por pessoa. Reservas personalizadas poderão ser analisadas.
Restaurante Japonês Kinoshita (Capacidade: 48 lugares com tatame)
Rua Jacques Félix, 405 (clique para ver o mapa)
Vila Nova Conceição.
Reservas: (11) 3849-6940
Preço médio por pessoa:
Seg. a Sex: Almoço Executivo R$ 48,00 ~ R$ 69,00
Jantar: Opções a La carte e Menu degustação (R$150,00 ~ R$ 180,00)
Horário de funcionamento:
Almoço: 2ª a 6ª, das 12h às 15h
Sábado, das 12h às 17h
Domingos: Fechado
Jantar: 2ª a 5ª, das 19h às 0h
6ª a sábado: 19h à 01h
Cartões de Crédito: Mastercard, Diners e AMEX
Cartões de Débito: Redeshop
Estacionamento: R$ 13
Data de inauguração: 28/01/2008
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